Igår lagade jag kycklingfajitas och det blev supergott.

4 personer.

600 g kycklingfilé
En röd paprika
En liten burk majs
En påse Santa maria fajitas krydda
En dl vatten
2 dl creme fraiche
Tortilla bröd

Bladsallad och fetaost

Gör såhär: Stek kycklingfiléerna i bitar tills det är klart. Tillsätt fajitaskrydda och vatten. Låt ”koka” i ca en minut.
Tillsätt sedan creme fraiche, paprika och majs och låt koka i ca 8 minuter.

Lägg blandningen i tortilla bröden och toppa med bladsallad, fetaost och en klick gräddfil.

Vi här hemma har precis ätit middag ute på altanen för första gången i år. Sommarkänsla. Jag stod för maten även ikväll och det blev fläskfilé med gorgonzola sås och spritsad potatismos. Även tomater med pesto och permesanost. Supergott!

Nu ska vi göra fruktsallad och krypa ner i soffan. Familjekvällar kan va mysigt alltså!

Nu är jag tillbaka igen. Saknade att få skriva av mig.
Jag ska snart åka iväg och hämta ut två paket med lite smått och gått som jag kan visa er sen.

Den här helgen har varit den segaste på länge. Jag har sovit bort nästintill hela helgen. Igår lagade jag mat till familjen vilket händer ganska ofta nu förtiden. Jag gjorde potatissallad med kyckling.

Recept för 4 personer:

Ca 4 potatis per person
1  rödlök
Svarta oliver
2 kycklingfiléer

Blandas med:
1 halv dl vatten
1 halv dl olivolja
1 skvätt vit vinäger
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
Salt & peppar

Gör såhär: Koka potatisen & stek kyckligfiléen. Låt svalna.
Därefter dela i bitar och lägg ner i en skål. Blanda ihop med resten.
Kan ätas ljummen eller kall.

Serveras med en kall sås!

Middagen ligger i magen & idag gjorde jag kycklingfilé med oregano sås och kokt potatis.

Detta var ett recept jag gjorde på må få. Men ni kan få receptet på ett ungefär.

Kycklingfilé och potatis efter behov.

Sås:
Gör en bottenredning på 50 g smör och 1 msk mjöl.
Häll i mjölk och kanske lite grädde efter hur mycket sås du vill ha.
Om den är för tjock, häll i lite vatten.
Låt koka upp med hönsbuljong.
Häll i en kvätt balsamvinäger.
Krydda sedan med salt, svartpeppar och oregano.
 

Middagen ligger i magen och jag är proppmätt. Har inte haft någon vidare matlust idag, därav blev jag ännu mättare. Är så sjukt sugen på att träna. Har inte kunnat göra det på ett tag pga. förkylning och annat. Men imon blir det antagligen ett pass, skönt!

Idag har jag lagat pasta med champinjon & baconsås.

Recept till 3 personer:

1 halvt paket bacon
5 färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
Ca 4 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk (inget tvång)
1 msk viltfond
Torkad basilika
Salt & peppar

Gör såhär:
Hacka champinjoner och stek dem i en gryta i olivolja.
Lägg i hackad bacon strax efter.
Därefter vitlök i ett par minuter.
Häll i grädde och mjölk och koka upp med fonden.
Sänk sedan värmen och krydda.
Klart! 

Jag har precis lagat mat. Blev gott. Ser dock helt bränt ut på bilden. (Det var det inte, min kamera kan dö). Haha.

Potatis och bacon i ugn, med kyckling och sötsur sås.

Potatis
Rödlök
Champinjoner
Bacon

Marinad till potatis:
1 dl olivolja
1 skvätt vinäger
1 msk honung
1 klyfta vitlök
Salt & peppar

Ringa marinaden över potatis mm. i en ugnsäker form. In i ugnen i ca 40 min på 225 grader.

Stek kycklingfilé.

Sås: sötsur sås, honung & olivolja

Klart!

Jag har precis gjort lunch efter att ha varit hemma hos Jossan och pluggat projektarbete. Det blev pasta med tomat & broccoli sås.

Idag gjorde jag pasta med tomatsås till lunch. Så jag tänkte lägga ut receptet på det eftersom att jag ändå inte har något bättre att blogga om.

Valfri pasta

Sås:
krossade tomater
tomatpuré
olivolja
vitlök ifall man vill
socker
basilika
(jag tar bara på måfå, därav skrev jag ingen mängd)

Godmorgon på er. Jag hoppas att ni har sovit gott.
Började min morgon med att städa garderoben, vilket var välbehövligt då det såg ut som andra världskriget. Har precis ätit frukost och det fick bli hallon/havresmoothie och rågknäcke. Gott och nyttigt. Om ett par timmar ska jag möta upp Fanny på gymmet för träning! PUSS.

För två personer.

2 dl hallon
1 delad banan
2 dl mjölk
4 msk havregryn

Mixa med stavmixer eller matbredare.

Jag och Louise har precis ätit middag som jag har lagat. Fettsnål korv stroganoff. Istället för grädde så hade jag mjölk och vatten. Och tog bara lite ris, och morötter istället. Mitt nya liv har börjat!